तेज-तर्रार अमेज़ॅन धीमी गति से बढ़ने वाली मुर्गियों पर जोर दे रहा है, जो पशु अधिकार समूहों का कहना है कि वे अधिक नैतिक रूप से नस्ल हैं – लेकिन उपभोक्ताओं को अधिक खर्च कर सकते हैं।

अमेज़ॅन के स्वामित्व वाले होल फूड्स मार्केट द्वारा समर्थित एक शक्तिशाली पशु कल्याण संगठन की मंजूरी के साथ, अमेरिकी पोल्ट्री उद्योग पोल्ट्री के अपने उत्पादन को बढ़ावा देगा, जिसके बारे में कहा जाता है कि इसमें स्वास्थ्य संबंधी कम समस्याएं हैं।

ग्लोबल एनिमल पार्टनरशिप ने बुधवार को मुर्गियों की 11 नस्लों की एक सूची का अनावरण किया जो इसके प्रमाणन मानदंडों को पूरा करती हैं। नवीनतम सूची 27 पीढ़ियों से नीचे है। GAP का कहना है कि चिपोटल और पोपीज़ लुइसियाना चिक जैसी शीर्ष कंपनियों ने अपनी “बेहतर चिकन” पहल पर हस्ताक्षर किए हैं, जिसे वे 2026 तक अपनाने का वादा करते हैं।

GAP शर्त लगा रहा है कि मांस उपभोक्ता जो कहते हैं उसके लिए अधिक कीमत चुकाने को तैयार होंगे – और यह कि अन्य कंपनियां अंततः पशु-अनुकूल प्रवृत्ति के साथ आएंगी।

संगठन ने पारंपरिक रूप से पाले गए मुर्गियों की तुलना में ऐसे मुर्गियों की कीमत का अनुमान जारी नहीं किया है, लेकिन राष्ट्रीय चिकन परिषद का कहना है कि धीमी गति से बढ़ने वाले मुर्गियां – जिन्हें पारंपरिक रूप से पाला जाता है, इसमें 48 दिनों की तुलना में 81 दिन लगते हैं। पारंपरिक की तुलना में कई गुना अधिक महंगा। वर्तमान संघीय आंकड़ों के अनुसार, पारंपरिक ताजा, पूरा चिकन लगभग 3 1.53 प्रति पाउंड है।

नेशनल चिकन काउंसिल का कहना है कि धीमी गति से बढ़ने वाली मुर्गियां – जिन्हें विकसित होने में 81 दिन लगते हैं, जबकि पारंपरिक रूप से उत्पादित 48 – आमतौर पर पारंपरिक रूप से उगाई गई मुर्गियों की तुलना में तीन गुना अधिक महंगी होती हैं।
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नए विकल्पों की ओर आंदोलन बाधाओं का सामना करता है, जिसमें सुपरमार्केट भोजन की उच्च कीमत भी शामिल है, जिसके कारण संयुक्त राज्य में मुद्रास्फीति का रिकॉर्ड स्तर बढ़ गया है।

श्रम विभाग के अनुसार, पिछले साल अक्टूबर से मांस, मुर्गी और मछली की कीमतों में लगभग 12% की वृद्धि हुई है। पिछले साल की शुरुआत में COVID-19 महामारी की शुरुआत के बाद से अकेले चिकन की कीमत में 15% की वृद्धि हुई है।

मुर्गियां महंगी ही नहीं दुर्लभ भी हो गई हैं। रेस्तरां में भोजन की बढ़ती मांग के कारण बाजार चिकन की कमी से भरा हुआ है। और कर्मचारियों के बीच COVID-19 के प्रसार के कारण कई मीट प्लांट बंद होने से भी मुर्गियों की आपूर्ति बाधित हो गई।

किराने की दुकान पर शेल्फ पर चिकन पैकेज
पिछले साल की शुरुआत में COVID-19 महामारी की शुरुआत के बाद से चिकन की कीमतों में 15 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
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जहां तक ​​धीमी गति से बढ़ने वाली मुर्गियों का संबंध है, पशु अधिकार कार्यकर्ताओं ने लंबे समय से फैक्ट्री फार्म उद्योग पर अमानवीय प्रथाओं का आरोप लगाया है, जिसमें मवेशियों को तंग पिंजरों में रखना और जन्म के हफ्तों बाद उन्हें मारना और मांस उत्पादन बढ़ाने के लिए हार्मोन और अन्य रसायनों को शामिल करना शामिल है।

GAP प्रमाणन प्रक्रिया में खेतों के तीसरे पक्ष के ऑडिट शामिल हैं जो यह सुनिश्चित करते हैं कि पशुधन को एंटीबायोटिक दवाओं, पूरक हार्मोन या पशु उप-उत्पादों के उपयोग के बिना पाला जाता है।

लेकिन सुपरमार्केट में अधिकांश चिकन उत्पादकों का कहना है कि धीमी गति से बढ़ने वाले पक्षियों को खिलाने के लिए उन्हें अधिक भोजन और पानी की आवश्यकता होती है, जो वे कहते हैं कि इस प्रक्रिया को महंगा होने से रोकता है। GAP द्वारा बुधवार को जारी ब्रीड लिस्ट में बाजार में उपलब्ध मुर्गियों के 10% से भी कम है।

किराने की दुकान के अंदर एक गलियारे में कार्डबोर्ड बॉक्स पर पूरे खाद्य बाजार का लोगो
ग्लोबल एनिमल पार्टनरशिप को पूरे अमेज़ॅन के स्वामित्व वाले खाद्य बाजार का समर्थन प्राप्त है।
गेटी इमेजेज

GAP के कार्यकारी निदेशक एन मिलियो ने ब्लूमबर्ग को बताया कि कल्याण प्रमाणन खाद्य पदार्थों की उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए पोल्ट्री उत्पादकों को अपने धीमी गति से बढ़ने वाले पोल्ट्री संचालन में उल्लेखनीय वृद्धि करने की आवश्यकता है।

“यह एक संतुलित प्रक्रिया है कि लोग क्या चाहते हैं और क्या उपलब्ध है,” मालियो ने ब्लूमबर्ग को बताया। “सफलता की कुंजी यह है कि लोग जल्द से जल्द पलायन करना शुरू कर दें।”

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