नंबर आज, कल चले गए हैं।

आपूर्ति श्रृंखला की समस्याओं के कारण क्रीम चीज़ की कमी ने बीगल प्रीवियर्स – और एक प्यारी ब्रुकलिन चीज़केक कंपनी को घुटनों पर ला दिया है – क्योंकि वे हर कीमत पर अपने विशाल स्टॉक को दूध देने की पूरी कोशिश करते हैं।

जूनियर संघर्ष कर रहे हैं। लॉक्स मालिक एलन रोसेन ने सीएनएन को बताया कि यह वर्तमान में एक दुर्लभ डेयरी उत्पाद प्रदान कर रहा है – उनके नाम पर चीज़केक में एक प्रमुख घटक। वास्तव में, कमी इतनी गंभीर है कि कंपनी को पिछले शुक्रवार, 3 दिसंबर को अपनी न्यू जर्सी बेकिंग सुविधा में चीज़केक उत्पादन को निलंबित करना पड़ा।

“हम पांव मार रहे हैं,” रोसेन ने कहा, जो “छिटपुट आपूर्ति में क्रीम पनीर प्राप्त कर रहा है और प्रार्थना कर रहा है” कि अकाल जल्द ही समाप्त हो जाएगा।

क्रीम चीज़ की कमी के बीच, ब्रुकलिन कंपनी ने चीज़केक का उत्पादन बंद कर दिया है।
गेटी इमेजेज

चीज़केक का उत्पादन रविवार को फिर से शुरू हुआ, लेकिन गुरुवार, 9 दिसंबर को रुका हुआ था – व्यवसाय के लिए कोई छोटा झटका नहीं, जो कहता है कि दिसंबर इसका “वर्ष का सबसे व्यस्त महीना” है। (जूनियर की चीज़केक रेसिपी, जिसे रोसेन कहते हैं, “एक औंस नहीं बदला है” क्योंकि जूनियर ने पहली बार 1950 में ब्रुकलिन में खोला था, इसमें 85% क्रीम चीज़ शामिल है।)

क्रीम चीज़ आपूर्ति श्रृंखला का अभाव
सेंट चार्ल्स श्मिट ने 6 मई, 2021 को जूनियर टाइम्स स्क्वायर रेस्तरां के रिबन काटने और आधिकारिक उद्घाटन में भाग लिया, जो कि COVID-19 महामारी के दौरान बंद था।
गेटी इमेजेज

बारी-बारी से अकेले नहीं हैं जूनियर्स: बैगेल विक्रेता भी डेयरी की कमी से जूझ रहे हैं.

ब्रुकलिन स्थित डेयरी उत्पाद वितरक एफ एंड एच डेयरी के मालिक जोसेफ एम्मा ने न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया, “मैं 30 साल तक क्रीम पनीर के बिना कभी नहीं रहा।” “दृष्टि में कोई अंत नहीं है।”

अन्य खाद्य और पेय व्यवसायों ने प्रकाशन को बताया कि उन्हें भीख मांगने के “छोटे पैकेट” का उपयोग करने के लिए मजबूर किया गया था, जैसे कि वे लार के टब थे, और उस दुकान के मालिकों ने 2,000 पाउंड क्रीम पनीर प्राप्त करने के लिए व्यक्तिगत रूप से न्यू जर्सी से संपर्क किया था। ताकि बीगल्स संतोषजनक रूप से शर्मिंदा किया जा सकता है।

क्रीम चीज़ आपूर्ति श्रृंखला का अभाव
पूर्व राष्ट्रपति बराक ओबामा और तत्कालीन मेयर पद के उम्मीदवार बिल डी ब्लासियो कनिष्ठों को खुशी के समय में छोड़ रहे हैं।
रॉयटर्स

कमी चल रहे कोरोना वायरस महामारी के कई कारणों में से एक है, और उद्योग के अंदरूनी सूत्रों का कहना है कि महीनों से क्रीम पनीर की कमी के लाल झंडे हैं। क्राफ्ट हेंज के एक प्रवक्ता ने टाइम्स को एक बयान में बताया कि ट्रक ड्राइवरों, विनिर्माण क्षेत्र के श्रम, पैकेजिंग आपूर्ति और घर का बना क्रीम पनीर की बढ़ती मांग को दोष दिया जा सकता है।

जैसा कि मालिक आपूर्ति श्रृंखला अवकाश चमत्कार की प्रतीक्षा करते हैं, वे केवल यह आशा कर सकते हैं कि न्यूयॉर्क शहर की स्थापना नए साल तक बहाल हो जाएगी।

“रविवार बैगल्स पवित्र हैं,” टॉमपकिंस स्क्वायर बैगल्स के मालिक क्रिस्टोफर पुगलीस ने टाइम्स को बताया। “मुझे इस भावना से नफरत है कि मैंने लोगों को निराश किया है।”

क्रीम चीज़ आपूर्ति श्रृंखला का अभाव
आधिकारिक जूनियर के आधिकारिक फिर से खुलने के दौरान आगंतुक खाते हैं।
गेटी इमेजेज

Write A Comment